RENDANG DAGING CILI API

Aritu tetiba tingin plak makan rendang daging. Daging korban masih ade lagi dalam fridge so apa lagi mulakan projek la. Hehehe..

Bahan-bahan:

300g daging (agak2 pon takpe)

35biji cili api kampung (campur merah n hijau)

1inci kunyit hidup

1inci halia

1/2inci lengkuas

2btg serai

5biji bawang merah

2biji bawang putih

1kotak kecil santan

1sudu besar kerisik

daun kunyit/daun limau purut

garam dan gula secukup rasa

Cara:

cili api,kunyit,halia,lengkuas,serai, bawang merah dan bawang putih dimesin halus. Masuk daging yang telah dipotong dan dibersihkan ke dalam kuali.Jangan buka api dapur dulu. Tuang semua bahan mesin ke dalam kuali, tambah sedikit air dan dikacau rata. Baru api dinyalakan.Guna api sederhana ketika mengacau rendang. Setelah air agak kering (jgn sampai kering terus) dan daging sudah empuk baru masukkan santan dan sedikit air lagi. Kacau sampai hampir kering dan masukkan kerisik. Kacau lagi dan masukkan daun kunyit atau daun limau purut. Masukkan juga gula dan garam mengikut citarasa. Sedia untuk dingap.