SAMBAL GORENG KELUARGA CIKGU JAAFAR

Lama dah tak post resipi kat sini. So arini ngan sengajanyer membuat entry resipi. Lagipon saje nak tayang, yang ibu pon pandai gak wat SAMBAL GORENG walaupon ibu bukan org JAWA. Tapi dah kawin ngan org Jawa, kenala pandai masak jawa-jawa skit. Hehehe... Sebenarnya masak sambal goreng ni senang. Main lebur lebur je dalam koli. Tapi persediaan nak masak tu yg leceh sikit. Sebab sume kena hiris halus dan ade yang kena digoreng dulu. Tapi bila dah siap mmg sedap sangat. Kalau makan tokleh benti. Hehehe.. Sedap dimakan ngan nasi putih panas/lontong/nasi impit/roti. Serbaguna ni...

Bahan-bahan:

12ekor Udang sederhana

2kpg Tauhu putih

1kpg Tempe (bungkus plastik)

2kpg Fucuk-rendam kembang

1gengam Suhun-rendam kembang

1inci Belacan

sedikit Air asam jawa

3sudu Cili mesin

1/2 kotak kecil Santan

Sedikit air

Secukup rasa Garam gula

Bahan hiris halus:

4biji Bawang merah

1labu Bawang besar

2biji Bawang putih

2biji Cili merah

1biji Cili hijau

1btg Serai

1inci halia

2biji cili kering(gunting halus)

Cara:

Tempe dan tauhu dipotong kecil dan digoreng. Ketepikan. Ambil separuh bawang merah,putih,halia,serai yang telah dihiris dan belacan lalu diblend or tumbuk halus. Tumis bahan blend.Naik bau masukkan selebihnya bahan-bahan hiris termasuklah cili kering. Tunggu garing sedikit dan masukkan cili mesin. Biar naik minyak dan masukkan udang. Masukkan juga air asam jawa.Kacau sebati. Masukkan santan dan sedikit air. Kacau lagi. Tunggu sebentar. Masukkan tempe dan tauhu yang telah digoreng serta fucuk dan suhun. Kacau sebati. Tambah garam dan gula mengikut citarasa. Kacau sebati. Siappp dan sedia untuk dingappp..

Sila abaikan koli ku yg tak bape nk comel tu yeee...